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20130302 お一人様ワイン会@フェリア

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 年も明け,雛祭りの時期に,ボジョレー・ヌーヴォーである。2012年もの。
 今回開けたのは,ジャン・フォイヤール。

 さてさて,今日の料理は……

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 グリーンアスパラガスとパルメザンチーズのオーブン焼き目玉焼き載せビスマルク風
 この料理,毎年アスパラの季節になると注文する,定番のもの。

 料理が登場したときは,上の写真のような感じだが,いったんアスパラガスを別皿に分け,目玉焼き・チーズをぐちゃぐちゃにして,アスパラガスにかけるとこんな感じになる。この日はシェフ自らが実践してくれて,こんなきれいな盛りつけにしてくれた。

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 アスパラがおいしい季節になってきたなぁ。

 さて,もう一品はこれ。

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 ちょっとピンぼけだが
 イタリア ヴェネト産のうさぎ もも肉と菜の花の甘酸っぱい煮込み
 思ったほど甘酸っぱくはない。

 今宵もおいしゅうございました。

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