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20080706 今日飲んだお酒

Ca330964
純米酒 黒牛 本生無濾過

(株式会社 名手酒造店のサイトより)
使用米・精米歩合  
麹・酒母 山田錦 (精米歩合50%)
掛け米 五百万石 (精米歩合60%)
(自家精米・チヨダ製「桜」にて)
使用水 蔵内井戸の精密濾過水
万葉黒牛の水(紀州名水百選)
杜氏 井口茂士(但馬)
粕歩合 平均37%
仕込規模 白米1.5トン
酵母 協会901号

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