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東京ウォーキングマップ,「鉄鍋とニワトリ/小見川」

N「裏道,寄り道,回り道
 小さな路地の先には,大きな一瞬が待っている。
 ポケットの中を空っぽにして歩いてみよう。
 何かが見つかる,そして,街が見えてくる。」

 今日の東京ウォーキングマップ,「鉄鍋とニワトリ/小見川」(放送日:07/06/10)
 (なお,番組中,いくつかのお店,博物館等の問い合わせ電話番号や商品の値段が表示されているが,ここでは省略。)
 今日の散歩師:菊池仁志(エッセイスト,イラストレーター)

スタート 小見川駅
 ↓
・駅前で「すずめ焼」を発見。すずめ焼って何だ?
 ↓
・床屋2軒をハシゴし,ヘアトニックを試させてもらう。
 ↓
・すずめ焼 高岡商店 二代目高岡登さんにすずめ焼のいわれを聞く。ですずめ焼を食す。
 ↓
・黒部川
 ↓
・須田本店 店長 須田幹雄さんと話す。
 水郷どり:餌に木酢・海藻・ヨモギなどを加え,平飼いで飼育を2週間延長
      つるし切りせずに「手ばらし」で捌く。
 ↓
・食材を買いに……,のはずが,高岡商店で三代目高岡真さんの焼くすずめ焼を食す。
 ↓
・黒部川
 ↓
・鎌形青果店で野菜を調達。
 ↓
・須田本店へ戻る。四代目須田健久さんと話す。
 ↓
・採卵用の鶏舎へ出かける。
 途中須田さんの知り合いのお宅でローズマリーをいただく。
 ↓
・雨。
 農家の庭先で調理。1時間30分後,日が暮れる頃に料理が出来上がる。
 ↓
・庭を貸してくださった日下さん夫妻も一緒に試食。

 で,ゴール。

今日のお土産
 自家製レバーパテ@須田本店

by OD

★今日の感想
 床屋と言い,ダッチオーブンと言い,菊池節炸裂の回。あの料理,食べたくなった。

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